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Recette - Tartare de saumon et d'avocat | 750g
1 filet de saumon frais de 600g sans peau et sans arêtes
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Étape 1 :
Versez la moitié du gros sel dans une boite en plastique, posez le filet de saumon sur le sel et appuyer légèrement. Versez le reste de sel et placez au frais pendant 6 heures.
Étape 2 :
Une fois le temps de repos passé, ôtez le filet de saumon du gros sel rincez-le et séchez-le dans un torchon propre, puis coupez-le en lanières, ensuite en...
Thèmes liés : recette tartare de saumon a l'avocat / tartare de saumon a l avocat / frais d'avocat / frais d un avocat
Recette - Tartare de saumon, avocat et pomelos | 750g
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Étape 1 :
Découpez le saumon en petits cubes et placez-le dans une assiette à soupe avec le jus de citron vert, le gingembre frais râpé et du sel.
Étape 2 :
Épluchez le pomelos, retirez la peau de chaque quartier et découpez les quartiers en morceaux que vous ajoutez au saumon. Mélangez et réfrigérez le tout pendant 30 minutes environ.
Étape 3 :
Découpez la chair des avocats en morceaux.
Étape 4 :
Placez des morceaux d'avocats au fond d'une tasse, répartissez ensuite la moitié du mélange saumon-pomelos et terminez par une fine couche d'avocat réduit en purée (toutes ces étapes sont pour la...
Thèmes liés : frais d'avocat / frais d un avocat
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